Fettucine al mascarpone
Per quattro persone
Ingredienti: 450 gr di fettuccine, 150 gr di mascarpone, un tuorlo d'uovo, 150 gr di parmigiano reggiano grattugiato, 80 gr di prosciutto cotto a listarelle, sale, pepe, noce moscata e una noce di burro.

Lavorare in una terrina il mascarpone con il tuorlo d'uovo, e aggiungere sale e pepe e abbondante noce moscata.
Rosolare con una noce di burro il prosciutto cotto.
Cuocere le fettuccine al dente, quindi insaporirle nella padella con il prosciutto, e condite delicatamente con la crema di mascarpone aggiungendo abbondante parmigiano.
icette a cura della Signora Luisa Miselli
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