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Zuppa
di cipolle
Per quattro persone Ingredienti: 400 gr cipolle, 50 gr burro, un cucchiaio scarso di farina, sale, pepe, pane (sia normale che carré) a fette, parmigiano a fettine sottilissime, 1.5 litro di brodo. |
  
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Mettere le cipolle affettate finemente con il burro e far cuocere lentamente tanto che arrivino a disfarsi, aggiungere un cucchiaio scarso di farina, salare, bagnare con il brodo caldo e continuare la cottura. Servire la zuppa con crostini tostati in forno, con sopra delle fettine sottilissime di parmigiano e pezzetti di burro. |
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