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Minestra
di uova
Ingredienti: quattro uova, 50 gr di burro, 100 gr di farina, 50 gr di formaggio, noce moscata e brodo. |
  
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Fare un impasto a freddo
con le uova, il burro, la farina e il formaggio e una grattugiatina di
noce moscata e un pizzico di sale.
Mettere il composto in un tovagliolo (di cotone) legato alle estremità e cucito ai lati. Cuocere nel brodo "il sacchetto" per due ore. Dopo la cottura, aprire il sacchetto e tagliare a cubetti il composto a base di uova e metterli in una zuppiera, a questo punto aggiungete il brodo ed è pronto per andare in tavola! |
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