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Petti
di pollo alla Brienz
Per quattro persone Ingredienti: 2 petti di pollo, 200gr di panna da cucina, 50 gr di burro, 1 bicchiere di latte, un limone, sale, pepe, prezzemolo, e salsa worchester. |
  
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Tagliare i petti di pollo
in besticchine quanto più sottili possibili e disporle in un piatto
fondo in modo da poter essere coperte da succo di limone.
Lasciarle così immerse e condite con sale e pepe per almeno mezz'ora e anche di più. Friggerle rapidamente con poco burro, meglio se la padella è antiaderente. Aggiungere panna fino a quasi a coprirle ed anche il succo di limone rimasto nel piatto fondo. Lasciar cuocere fino a completa evaporazione della panna, aggiungendo qualche goccia di salsa worchester. Regolare ancora di sale e pepe ed evantuale aggiunta di prezzemolo tritato. Una curiosità: si tratta
di un piatto ideato in Svizzera.
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